Invitation nippone

Publié le 11 février 2014 par Vivi

Depuis que j'ai découvert que les anciens coloc' de mon appart' actuel ont laissé de quoi faire des makis maison, j'ai eu l'envie de me lancer à mon tour! Suite à cette préparation un peu fastidieuse, je dois l'avouer, j'obtiens donc, toute fière, mes premiers makis!

Makis à l'avocat

Temps de préparation : 1 à 2 h

Ingrédients pour 4 personnes

Riz pour sushis :

225 g de riz rong
250 mL d'eau
10 g de sucre
sel
20 mL de vinaigre de riz

Garniture Makis :

3 feuilles d'algues nori
1 avocat frais
Saumon ou truite fumé(e) selon le budget et l'envie!

Sauce :

sauce soja
wasabi
gingembre rose

Divers :

1 bol d'eau tiède
1 c à c de vinaigre

Matériel :

latte pour makis (appelé makisu)

Préparation :

Prépare le riz pour sushis :

Verse le riz dans un saladier rempli d'eau et rince le plusieurs fois en le massant légèrement jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Egoutte le riz et laisse le reposer 25 min.

Dans un bol, mélange le sucre, le vinaigre et le sel.

Cuis le riz dans une casserole avec le volume d'eau indiqué. Laisse le sur feu moyen jusqu'à ébullition puis baisse le feu à feu doux et laisse cuire encore 10 min. Pense à remuer le riz de temps en temps si tu ne veux pas mettre 3 jours pour récupérer ta casserole!

Une fois le riz cuit, retire le du feu et laisse reposer 10 min.

Placer alors le riz dans un plat non métallique et séparer les grains de riz à l'aide d'une spatule tout en l'arrosant du mélange vinaigre - sucre. Verser de façon homogène.

Une fois que les grains de riz sont arrosés, arrêter de verser le mélange pour éviter que le riz ne devienne trop pâteux.

Conserve le riz couvert d'un torchon humide afin d'éviter que le riz ne se dessèche.

Préparation de la garniture

Enlève la peau de l'avocat, et coupe-le en lanières de 1 cm d'épaisseur.

Fais de même avec le saumon ou la truite

Dans un petit bol, mélange l'eau tiède et le vinaigre. Celà servira à étaler le riz sans qu'il ne colle aux doigts.

Coupe la feuille de nori en deux.

Place la feuille sur la latte pour makis, face brillante contre la latte.

Plonge tes doigts dans le bol d'eau tiède et étale le riz sur l'algue, en laissant 1 cm en haut de la feuille. L'épaisseur de la couche de riz doit approximativement être de 2 mm.

Place en suite ta garniture en une ligne au milieu du riz.